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方便面市場遲來的春天

記得以前TVB劇中的對話:“你肚子餓不餓,我下碗面給你吃?”泡面作為曾經深夜食堂、唇齒慰藉、追劇伴侶、春運神器、家中櫥柜必備食物,隨著互聯網和鐵路技術的發展,它的統治地位面臨來自四面八方的威脅。

旅行時間縮短,外賣App的出現,人口紅利的褪去,方便面從2013年開始迎來了銷量的寒冬。但各大方便面企業并沒有束手就擒,紛紛進行改革創新,著手升級方便面的“面,湯,味,料”,力求為消費者提供更高品質的方便食品。

在各大廠商的不懈努力下,方便面市場送走了寒冬,迎來了銷售的春天。凱度消費者指數研究表明,截止2017年12月1日的52周,方便面市場銷售額同比增長6.2%,銷量增長4.1%。推動方便面市場回暖有多種原因,能否有效利用以下這些因素,是在寒流中獲勝的關鍵因素。

中產階級推動市場回暖

我們的研究發現,中產階級(中國城市月收入大于9000元的家庭)對方便面的需求大幅反彈,其年增長率達19%。中產階級家庭在反彈的同時也帶動了方便面市場的回春,他們在方便面上的金額花費和消費量分別占整體市場的40%和37%。

消費升級驅動增長

隨著人們家庭收入和生活水平的提高,消費者對食物的需求開始從“吃的飽”向“要吃好”轉變,為此方便面廠商推出了一系列以美味高湯,豐富蔬菜包,大塊肉等為賣點的高品質高端方便面,如康師傅的“傳統手藝,慢火熬燉” 熬制高湯,統一的“好面,湯決定” 湯達人等。凱度消費者指數研究表明,這類高端面銷量每年呈雙位數增長。截止2017年12月1日的52周,有31%的城市家庭購買過高端面,同比上升5個百分點。

網購助力方便面成長

在大賣場、超市、食雜店等實體渠道銷售持續低迷的時候,線上方便面的銷售卻增長的如火如荼,銷售額同比增長28%。目前有5.8%的城市家庭在線上購買過方便面,相較線下還有很大的成長空間。與此同時,消費者在線上單次購買量也大于整體渠道,是平均值的1.7倍。這表明商家可以采取多種促銷手段,讓消費者在一次線上購物中購買更多方便面,提升消費量。

外賣導致方便面衰退?

外賣的興起對方便面市場的發展的確造成了一些影響。當消費者對外賣服務產生粘性后,這種影響會顯現。根據凱度消費者指數App使用習慣研究發現,經常使用外賣服務的消費者,在使用外賣服務的前半年,其購買方便面的量并沒有改變。而半年后其購買方便面的家戶數,頻次,單次購買量會逐漸降低。

隨著外賣服務使用者與粘性的增加,方便面等食品廠商也注意到了它的威脅,陸續推出DIY面、方便螺螄粉、方便火鍋等各具特色的新型方便食品,讓消費者在家也能享受飯館級好味道,力抗外賣服務的挑戰。

方便面企業利用產品口味創新,迎合消費者需求,食品安全研發以及方便面自帶的便利性優勢,成功扭轉了自2013年以來的萎靡勢態,嚴寒終將過去,方便面也會重新迎來自己的春天。

在寒冷的下雪天,親手泡一碗熱騰騰的泡面,也許會比等待一份超時的外賣,更能溫暖我們的胃!

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